La carta dei vini del Perla Blu: Sardegna, bollicine e grandi etichette
Una cantina pensata per accompagnare il mare
Una buona cucina di mare ha bisogno di una carta vini capace di accompagnare piatti diversi: crudi, crostacei, primi saporiti, pescato, aragosta, ma anche carne, piatti vegani e dessert. La cantina del Perla Blu lavora proprio su questa varietà, con una selezione ampia che parte dalla Sardegna e si apre a grandi territori italiani e internazionali.
Sardegna protagonista
La Sardegna ha un ruolo centrale nella carta. Tra i bianchi spiccano diverse espressioni di Vermentino, dal Vermentino di Sardegna al Vermentino di Gallura DOCG, con cantine di Baunei, Arzachena, Monti, Telti, Olbia, Palau e altre zone dell’isola. Sono vini particolarmente adatti alla cucina di mare, ai crudi, ai crostacei e al pescato.
La carta include anche Nuragus, Romangia bianco, orange wine da Vermentino e Cannonau bianco, rosati sardi da Carignano, Cannonau e Cagnulari, oltre a rossi come Cannonau, Cagnulari, Carignano, Monica e grandi etichette isolane.
Bollicine, Champagne e Metodo Classico
La sezione dedicata a spumanti e Champagne è importante e varia. Si parte da Prosecco e spumanti sardi, per arrivare a Metodo Classico, Trento DOC, Franciacorta e Champagne francesi. In carta compaiono nomi come Ca’ del Bosco, Ferrari, Louis Roederer, Ruinart, Jacquesson, Dom Pérignon, Cristal e Krug.
È una scelta interessante per chi vuole iniziare con un aperitivo, accompagnare crudi e ostriche, oppure rendere più speciale una cena sul porto.
Bianchi italiani e internazionali
Oltre ai bianchi sardi, la carta propone Sauvignon, Chardonnay, Gewürztraminer, Friulano, Pinot Grigio, Riesling, Sancerre, Pouilly-Fumé, Chablis, Meursault, Puligny-Montrachet e altre etichette da territori importanti come Alto Adige, Friuli, Borgogna, Loira, Mosella e Nuova Zelanda.
Questa varietà permette abbinamenti diversi: dai piatti più freschi e iodati fino alle preparazioni più ricche, come crostacei, astice, aragosta e piatti al tartufo.
Rosati e rossi
La carta dei rosati alterna Sardegna e Provenza, con etichette da Carignano, Cannonau, Cagnulari e rosé francesi come Minuty, Whispering Angel e Domaines Ott.
Tra i rossi, la Sardegna resta ben rappresentata con Cannonau, Cagnulari, Carignano e grandi nomi come Turriga, Terre Brune e Marchese di Villamarina. Accanto a questi, la carta propone Barolo, Brunello, Amarone, Bolgheri, Borgogna, Bordeaux e alcune delle etichette italiane più riconosciute.
Una carta per chi vuole scegliere, non solo accompagnare
La cantina del Perla Blu non è un semplice complemento al menù: è parte dell’esperienza. Permette di scegliere una bottiglia locale per vivere la Sardegna, una bollicina importante per una serata speciale o un grande vino italiano o francese per chi cerca qualcosa di più ricercato.