Plateau Perla Blu
Glutine Crostacei Uova Pesce Solfiti Molluschi
2 ostriche, 2 scampi, 2 gamberi, tartare, sashimi e spada marinato
Ristorante Perla Blu · La Maddalena
La nostra tavola
Pesce fresco locale e materie prime dell’arcipelago, in una proposta che cambia con il mare e le stagioni.
I Crudi
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Ostriche locali
Molluschi
Km 0 — Materia prima del territorio
Scampi
Crostacei Solfiti
Il prodotto potrebbe essere surgelato
Gamberi rossi
Crostacei Solfiti
Il prodotto potrebbe essere surgelato
Tartare di tonno con alghe wakame e maionese al wasabi
Uova Pesce Soia Sesamo
Il prodotto potrebbe essere surgelato
Antipasti
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Moscardino in umido con crostini di pane casereccio
Glutine Molluschi
Il prodotto potrebbe essere surgelato
Gamberi sale e pepe con verdure spadellate
Crostacei
Il prodotto potrebbe essere surgelato
Acciughe del mar Cantabrico con burro di malga
Glutine Pesce Latte
Tentacolo di polpo rosticciato con stracciatella e pomodorini confit
Latte Molluschi
Il prodotto potrebbe essere surgelato
Uovo perfetto in crema di patate al tartufo bianco e nero
Uova Latte
Primi
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Fregola ai frutti di mare
Glutine Crostacei Pesce Molluschi
Il prodotto potrebbe essere surgelato
Spaghetti alle vongole
Glutine Pesce Molluschi
Spaghetti all’astice
Glutine Crostacei Pesce
Prodotto fresco abbattuto
Spaghetti all’aragosta locale
Glutine Crostacei Pesce
Km 0 — Materia prima del territorio
Lasagne alla bolognese
Glutine Uova Latte Sedano
Tagliolini al tartufo bianco e nero e crema di tartufo
Glutine Uova Latte
Secondi
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Pescato del giorno
Pesce Solfiti
alla griglia, alla mediterranea, alla Vernaccia, al sale
Km 0 — Materia prima del territorio
Tataki di tonno al sesamo con zucchine spadellate
Pesce Sesamo
Il prodotto potrebbe essere surgelato
Fritto di calamari e gamberi
Glutine Crostacei Frutta a guscio Molluschi
Il prodotto potrebbe essere surgelato
Black Angus ai ferri con salsa chimichurri e patate home made
200 g
Proposta vegana
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Primo piatto della Terra
Frutta a guscio Sedano
Vegano — Senza ingredienti di origine animale
Hamburger di ceci con marmellata di cipolle rosse e crema di verdure
Sesamo
Vegano — Senza ingredienti di origine animale
Contorni
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Spinaci al vapore
Vegano — Senza ingredienti di origine animale
Patate al forno
Latte
Vegetariano — Senza carne né pesce
Zucchine trifolate
Vegano — Senza ingredienti di origine animale
Insalata mista
Vegano — Senza ingredienti di origine animale
Purè di patate naturale
Latte
Vegetariano — Senza carne né pesce
Purè di patate al tartufo
Latte
Vegetariano — Senza carne né pesce
Insalatone
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Insalata ricca
Uova Pesce Latte
Insalata, carote, pomodorini, tonno, olive, uovo sodo, mozzarella
Caprese
Latte
Pomodoro, mozzarella e basilico
Vegetariano — Senza carne né pesce
Dessert
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Seadas artigianale al miele
Glutine Latte Frutta a guscio
Vegetariano — Senza carne né pesce
Panna cotta con salsa ai lamponi
Latte
Vegetariano — Senza carne né pesce
Torta di mele con crema alla vaniglia
Glutine Uova Latte
Vegetariano — Senza carne né pesce
Tiramisù
Glutine Uova Latte Frutta a guscio
Vegetariano — Senza carne né pesce
Credevo di essere un cappuccino
Uova Latte
Vegetariano — Senza carne né pesce
Ravioli di ananas con cocco, zenzero, pepe rosa e salsa ai lamponi
Vegano — Senza ingredienti di origine animale
Coperto € 5,00
- Il prodotto potrebbe essere surgelato
- Prodotto fresco abbattuto
Allergeni
- 1 Glutine
- 2 Crostacei
- 3 Uova
- 4 Pesce
- 5 Arachidi
- 6 Soia
- 7 Latte
- 8 Frutta a guscio
- 9 Sedano
- 10 Senape
- 11 Sesamo
- 12 Solfiti
- 13 Lupini
- 14 Molluschi
La cantina
Carta dei vini
Una selezione di etichette sarde e nazionali per accompagnare ogni piatto.