LES ENTRÉES

• Sauce à l’ail façon algherese

• Soupe de moules avec croûtons

• Mousse de raie au vinaigre de framboise et oeufs de poissons

• Moules frittes avec oignons aigre-doux

• Morceaux de poulpe avec pommes et gingembre

• recommandé par le chef

  Degustation de mer

  moules frittes, morceaux de poulpe et mousse de raie

• Tartare de thon avec oeuf mariné et pistaches

• Saucisse fraîche trittés avec pain carasau et pecorino en flocons

• Mille feuille gratiné aux asparges et fondue au fromage

• Panier de parmesan avec fromage fraîche et jambon cru d’Oliena

• Boeuf blagué, oeuf et pecorino

• Selection de fromage sarde, fruits et confitures

NOS PÂTES FRAÎCHES

• la nouveau création de chef

  Spaghetti au pesto de moules, tomates pachino et pistaches

• Gnocchi de pommes de terre avec palourdes, tomates pachino et bottarga (oeufs de poissons)

• Ravioli de poissons avec sériole et flacons d’amandes

• Pasta caserecce mode risotto aux fruits de mer “Perla Blu”

• Pâtes linguine au homard (minimum 2 pers.)

• Pâtes linguine à la langouste du pays (minimum 2 pers.)

• Tagliatelle aux asparges et créme de fromage de chèvre sarde

• Malloreddus avec crème de brocoli et grana

• Risotto au cannonau, saucisse, pecorino et romarin (minimum 2 pers.)

LES DEUXIEME PLATS

• Poissons du pays

  en ragoût, au sel, grillé ou à la vernaccia

• la nouveau création de chef

  Stear de thon en crôute de pistaches et pesto à la mente

• Calamar grillés aux légumes verts

• Filets de morues au bacon, salade fèues et bottarga (oeufs de poissons)

• Mixte de poissons frits et légumes cabossés

• Soupe de poissons du pays et crôutons (minimum 2 pers.)

• Langouste à la catalana

• Escalope de poulet à l’orange, zafferano et légumes verts

• Tranche de pecorino grillé au miele de saison et confiture

• Escalope de veau “à la milanese” et pommes de terre

• Steak de boeuf “Perla Blu”

• Couchon de lait sarde

  sur ordination

• Dîner sarde

  sur ordination

JARDIN POTAGER DE LA MAISON

• Pommes frittes

• Pommes au four

• Salade mixte

• Légumes cuits à la vapeur

• Légumes grillé

SUPER SALADES PREFERÉES

• freschissima

  Salade verte, poivrons, carottes, tomates, basilic, céleri et fenouil.

  Huile evo, citron et sel.

• nicoise

  Laitue, thon, pomme de terre, tomates, haricots verts, olives, oeuf, oignons de Tropea.

  Huil evo, sel et vinaigre balsamique.

• tricolore

  Salade verte, mozzarella, tomates, avocat, basilic.

  Huile evo et sel.

• caesar salad

  Laitue, bacon, crôutons, poulet, rasé de parmesan, anchoix, oeufs.

  Huile evo, sel, poivre, moutarde, sauce Worcestershire et parmesan.

• avocado

  Laitue, avocats, thon, poulet, oignon rouge, tomates et câpres.

  Huil evo, sel et citron.

• novità

  fish

  Sèches, saumon, moules, salade verte, fenouil, pommes de terre à la vapeur et noisette.

  Condito con olio evo e salsa allo zenzero.

les desserts du chef

LES ENTRÉE

• Flan aux légumes

• Crôutons de feuille verte sautées avec mayonaise de chicorée et amandes

PREMIERS PLATS

• Velouté de saison

• Risotto à la banane, noisettes et fleur de lavande (minimum 2 pers.)

• Gnocchi avec crème d’avocat, courgettes et pistaches

SECONDES PLATS

• Pain “Frattau” avec légumes et levure de bière

• Hamburger de pois chiche et velouté de légumes

DESSERT

• Dessert de la maison

le focacce

• BIANCA

  olio, sale

• AGLIO

  olio, sale, aglio

• BRUSCHETTONA

  pomodoro fresco, bocconcini di mozzarella, basilico, olive

• OSTRO

  ricotta, pomodori secchi, capperi, origano

le rosse

• MARINARA

  pomodoro, aglio, origano

• MARGHERITA

  pomodoro, mozzarella, basilico

• NANUZ

  pomodoro, mozzarella, patatine fritte

• NAPOLI

  pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe

• DIAVOLA

  pomodoro, mozzarella, salsiccia piccante, cipolle

• CAPRICCIOSA

  pomodoro, mozzarella, carciofi, funghi, prosciutto cotto

• 4 MORI

  pomodoro, mozzarella, salsiccia sarda stagionata, pecorino

• TEO

  pomodoro, mozzarella, salsiccia fresca, patatine fritte

• JACUZ

  pomodoro, mozzarella, wurstel, patatine fritte

• CALZONE

  pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto

• SAN DANIELE

  pomodoro, mozzarella, crudo, scaglie di grana

• VESUVIO

  pomodoro, origano, aglio, pancetta, basilico, parmigiano

• novità

  IL PANUOZZO

  mozzarella, pancetta, funghi (possibile anche con salame, crudo, cotto, mortadella...a piacere)

le bianche

• TONNO

  mozzarella, tonno, cipolla

• 4 FORMAGGI

  formaggi misti

• BOSCAIOLA

  mozzarella, funghi, salsiccia fresca, cipolla

• DEL PASTORE

  mozzarella, ricotta, salsiccia, pachino, basilico

• VEGETARIANA

  mozzarella, zucchine, melanzane, peperoni, basilico

• REGINA

  bufala, pachino, basilico

• CAFONA

  mozzarella, friarielli, salsiccia fresca

• FORZA 9

  prosciutto crudo, rucola, grana, pachino

• Pizza per celiaci!

  Chiedete al personale di sala, vi darà tutte le informazioni