vorspeisen

• Agliata aus Alghero

• Pfahlmuscheln Suppe mit croutons

• Rochen Mousse mit Himbeeressig und Bottarga

• Gebratene Pfahlmuscheln mit süßsauer Zwiebel

• Oktopus mit apfel und Ingwer creme

• Die Empfehlung des Chefs

  Fishauswahl

  gebratene Muschel, Oktopus und Rochen Mousse

• Tunfish tartare mit marinierter Eidotter und Pistazien

• Sautierten Pulpuzza (regionale Wurstfleisch)

• Gratinierte Blätterteig mit Spargel und Käsefondue

• Parmesankorb mit stracciatella Käse und Schinken aus Oliena

• Rindfleisch Tartare mit Ei und Pecorino

• Käseauswahl mit Marmelade und Obst

Unsere Pastagerichte

• Die Neuheit des Chefs

  Spaghetti mit Pfahlmuscheln Pesto, Kirschtomaten und Pistazien

• Kartoffelgnocchi mit Venusmuscheln, Kirschtomaten und Bottarga

• Fisch-Ravioli mit Gelbschwanzmakrele und Mandelblättchen

• Caserecce-risotto mit Meeresfrüchten

• Linguine mit Hummer

• Lokale Hummer linguine

• Tagliatelle mit Spargel und creme aus lokaler Ziegenkäse

• Malloreddus mit Brokkolicreme und Grana Padano Flecken

• Risotto mit Cannonau Wein, Wurst, Pecorino Käse und Rosmarin

Fleisch oder Fischgerichte

• Lokalen Fisch

  geschmort, im Salzkruste, gegrillt, mit Vernaccia

• Die Neuheit des Chefs

  Thunfischsteak im Pistazienkruste und Minzpesto

• Gegrillter Tintenfisch mit Gemüse

• Bacon-Stockfisch aus Saubohnen Creme mit Bottarga

• Gelbschwanzmakrele Steak im Salzkruste

• Gebratener Fisch mit Tempura Gemüse

• Suppe aus lokaler Fisch mit Croutons

• Katalanisch Hummer

• Orangen und Ingwer Hähnchenschnitzel mit Gemüse der Saison

• Gegrillte Scheibe Pecorino mit Honig und Marmelade

• Kalbsschnitzel mit Bratkartoffeln

• “Perla Blu” Rindersteak mit Gemüse

• Sardischen Spanferkel

  nur mit Reservierung

• Sardischen Mahlzeit

  nur mit Reservierung

Aus unserem Gemüsegarten

• Pommes frites

• Bratkartoffeln

• Gemischter Salat

• Geschmorte Gemüse

• Gegrillte Gemüse

Salatgerichten

• Frische

  Grüner Salat, Paprika, Sellerie, Karotten, Tomaten, Fenchel und Basilikum

  Gewürzt mit Olivenöl, Zitrone und Salz

• Nicoise

  Salat, Thunfisch, gekochte Kartoffeln, Tomaten, grüne Bohnen, Oliven, Ei, Tropea Zwiebel, Sardellen

  Gewürzt mit Olivenöl, Salz, Balsamico-Essig

• Italien

  Grüner Salat, Mozzarella, Tomaten, Avocado und Basilikum

  Gewürzt mit Olivenöl und Salz

• Cäsar-Salat

  Salat, Speck, Croutons, Huhn, Parmesan, Sardellen, Ei

  Gewürzt mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Ei, Senf, Worcestershire-Sauce und Parmesan

• avocado

  Salat, Avocado, Thunfisch, Huhn, Tropea Zwiebeln, Tomaten und Kapern

  Gewürzt mit Olivenöl, Salz und Zitrone

• NEU

  Fisch

  Tintenfisch, Lachs, Pfahlmuscheln, Grüner Salat, Fenchel, gekochte Kartoffeln und Haselnüsse

  Gewürzt mit Olivenöl und Ingwer Soße

Chef Süßspeisen

• Gemüse-Flan

• Crouton sautiert mit grünen Blättern und Zichorie-Mandeln Mayonnaise

• Creme der Saison

• Bananenrisotto mit Haselnüssen und Lavendelblüten

• Wasser und Mehl gnocchetti mit Avocadocreme, Zucchini und Pistazien

• Frattau Brot mit Leguminosen und Bierhefe

• Kichererbsehamburgere mit Gemüsecreme und Beilage

• Dessert des Tages

le focacce

• BIANCA

  olio, sale

• AGLIO

  olio, sale, aglio

• BRUSCHETTONA

  pomodoro fresco, bocconcini di mozzarella, basilico, olive

• OSTRO

  ricotta, pomodori secchi, capperi, origano

le rosse

• MARINARA

  pomodoro, aglio, origano

• MARGHERITA

  pomodoro, mozzarella, basilico

• NANUZ

  pomodoro, mozzarella, patatine fritte

• NAPOLI

  pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe

• DIAVOLA

  pomodoro, mozzarella, salsiccia piccante, cipolle

• CAPRICCIOSA

  pomodoro, mozzarella, carciofi, funghi, prosciutto cotto

• 4 MORI

  pomodoro, mozzarella, salsiccia sarda stagionata, pecorino

• TEO

  pomodoro, mozzarella, salsiccia fresca, patatine fritte

• JACUZ

  pomodoro, mozzarella, wurstel, patatine fritte

• CALZONE

  pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto

• SAN DANIELE

  pomodoro, mozzarella, crudo, scaglie di grana

• VESUVIO

  pomodoro, origano, aglio, pancetta, basilico, parmigiano

• novità

  IL PANUOZZO

  mozzarella, pancetta, funghi (possibile anche con salame, crudo, cotto, mortadella...a piacere)

le bianche

• TONNO

  mozzarella, tonno, cipolla

• 4 FORMAGGI

  formaggi misti

• BOSCAIOLA

  mozzarella, funghi, salsiccia fresca, cipolla

• DEL PASTORE

  mozzarella, ricotta, salsiccia, pachino, basilico

• VEGETARIANA

  mozzarella, zucchine, melanzane, peperoni, basilico

• REGINA

  bufala, pachino, basilico

• CAFONA

  mozzarella, friarielli, salsiccia fresca

• FORZA 9

  prosciutto crudo, rucola, grana, pachino

• Pizza per celiaci!

  Chiedete al personale di sala, vi darà tutte le informazioni